Ароматна Гръцка кухня : Мусака без пържене

Необходими продукти

  • • 8-10 бр. картофи
  • • 2 бр. едри патладжани
  • • 1 кг кайма
  • • 2 глави лук
  • • червен пипер, сол, риган, канела
  • За бешамела:
  • • 8 с.л. с връх брашно
  • • 1.2 л прясно мляко
  • • сол, индийско орехче
  • • зехтин
  • • масло

Начин на приготвяне

Лукът се нарязва и се запържва в зехтин с каймата, докато сместа стане на трохи. Подправя се със сол, лъжичка червен пипер, лъжичка риган и четвърт лъжичка канела, и се сваля от огъня. Картофите се обелват и нарязват на шайби, дебели около 1 см. Патладжанът се реже на също толкова дебели шайби. Тавичката се намазва със зехтин. Нарежда се ред картофи, след това ред патладжани. Изсипва се каймата и се разпределя равномерно. Слага се ред патладжани и се завършва с картофи. Слага се фолио и се пече около час на 200С градуса.

Бешамелът се приготвя, като брашното се запържва в смес от масло и зехтин, количеството трябва да е толкова, че брашното да се омазни, а не да се пече на сухо. Сипва се млякото на струя, като се разбива непрекъснато с тел. Когато бешамелът клокне, се подправя със сол и индийско орехче.

Сосът се излива върху изпечените в тавата редени продукти, заглажда се и се пече отново, докато добие хубав златен нагар – около 30-40 минути, зависи от печката.

* В тази мусака не се пържат картофите и патладжанът, което пести време, мазнина и прави вкуса по-свеж. Естествено каймата се запържва, но това не би могло да се избегне.
* Аз слагам понякога и нарязани на шайби цукини (зелени тиквички) – на нас ни харесва.
* Част от млякото в бешамела може да се замени с вода – например 1 л мляко и 200 мл вода.
* Количествата са за тава 25х35 см.

Колко ви беше полезна тази публикация

Кликнете върху звезда, за да я оцените!

Рейтинг 0 / 5. Брой гласове: 0

Засега няма гласове! Бъдете първият, който ще оцени тази публикация.

Споделете публикацията

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Подобни рецепти

Десерти

Съвети

5
(4)
Разберете как и къде трябва да ги сложите, за да може да ги съхраните за по-дълго време и да бъдат безопасни за хапване. Яйцата
3.3
(3)
Всяка година специалистите предупреждават, че е необходимо по Великден да следим приема си на яйца и козунак. Съветът им е да се ограничим в определени количества. Най-здравословно
готвя