Необходими продукти
- • 8-10 бр. картофи
- • 2 бр. едри патладжани
- • 1 кг кайма
- • 2 глави лук
- • червен пипер, сол, риган, канела
- За бешамела:
- • 8 с.л. с връх брашно
- • 1.2 л прясно мляко
- • сол, индийско орехче
- • зехтин
- • масло
Начин на приготвяне
Лукът се нарязва и се запържва в зехтин с каймата, докато сместа стане на трохи. Подправя се със сол, лъжичка червен пипер, лъжичка риган и четвърт лъжичка канела, и се сваля от огъня. Картофите се обелват и нарязват на шайби, дебели около 1 см. Патладжанът се реже на също толкова дебели шайби. Тавичката се намазва със зехтин. Нарежда се ред картофи, след това ред патладжани. Изсипва се каймата и се разпределя равномерно. Слага се ред патладжани и се завършва с картофи. Слага се фолио и се пече около час на 200С градуса.
Бешамелът се приготвя, като брашното се запържва в смес от масло и зехтин, количеството трябва да е толкова, че брашното да се омазни, а не да се пече на сухо. Сипва се млякото на струя, като се разбива непрекъснато с тел. Когато бешамелът клокне, се подправя със сол и индийско орехче.
Сосът се излива върху изпечените в тавата редени продукти, заглажда се и се пече отново, докато добие хубав златен нагар – около 30-40 минути, зависи от печката.
* В тази мусака не се пържат картофите и патладжанът, което пести време, мазнина и прави вкуса по-свеж. Естествено каймата се запържва, но това не би могло да се избегне.
* Аз слагам понякога и нарязани на шайби цукини (зелени тиквички) – на нас ни харесва.
* Част от млякото в бешамела може да се замени с вода – например 1 л мляко и 200 мл вода.
* Количествата са за тава 25х35 см.
Колко ви беше полезна тази публикация
Кликнете върху звезда, за да я оцените!
Рейтинг 0 / 5. Брой гласове: 0
Засега няма гласове! Бъдете първият, който ще оцени тази публикация.