Великден е близо и какво по-хубаво от това да изненадаме близките си за празника с една много изпипана Великденска торта – Зайче
Необходими продукти:
100 гр. меко масло
260 гр фина захар (аз използвах 50/ 50 бяла и кафява)
2 яйца
1 ванилия
45 гр какао
3/4 ч.л. бакпулвер
3/4 ч.л. сода за хляб
щипка сол
170 гр брашно
160 мл пълномаслено мляко
За какаовия пудинг пълнеж:
3 ч.ч. вода
500 гр фина захар
150 гр царевично нишесте
160 мл вода
1 с.л. царевичен сироп (използвам 50/50 мед и глюкоза)
125 гр какао
85 гр масло
1/2 ванилия
Необходимо време за приготвяне:
Време за подготовка: 60 мин.
Време за готвене: 80 мин.
Порции: 9 парчета
1. Започваме като загряваме фурната на 170 градуса. Застиламе и три 20-сантиметрови тавички с хартия за печене.
2. Блатовете приготвяме, като първо разбиваме маслото със захарта, постепенно за да се разтвори захарта. Тук виждаме колко е важно захарта да е по-ситна, тъй като се разтваря по-лесно.
3.Добавяме едно по едно яйцата, ванилията, солта, бакпулвера, содата и какаото. Обираме хубаво стените на купата, докато разбиваме. Добавяме на 2 пъти, редувайки ги, брашното и млякото. Трябва да стане хубава пухкава смес.
4. Разпределяме по равно в тавичките и печем около 20 минути (при мен отне по-малко време) или до готовност. Проверете центъра с клечка за зъби.
5. Оставете блатовете да изстинат. През това време преминете към направата на пудинга.
6. В дълбока тенджера слагаме 600 мл вода, заедно със захарта, какаото и царевичния сироп.
7.Слагаме на средна температура на котлона и оставяме да заври, като разбъркваме от време на време.
8.В друг съд разтворете нишестето заедно със 160 мл вода на каша.
9. Когато какаовата смес е готова, дръпнете от огъня и добавете нишестето, като бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. (Ако се появат все пак, разбийте ги с пасатор.)
10. Махнете от огъня и добавете маслото и ванилията и разбъркайте. Сглобяването на тортата е лесно: блат, пудинг, блат, пудинг и т.н.
За украсата на тортата:
- За зайчето и цветята са ви необходими:
- 1 бр руло (около 250 гр)
- течен шоколад
- 4-5 бр маршмелоу бонбони
- захарен фондан
- хранителни боички
- захарни яйца от ядки в шоколад
11. За дупето на зайчето ще ни трябва подходяща купичка от домашния инвентар. Облечете я с опаковъчно фолио, така че да се показват краищата.
12. Нарежете рулото на парчета и облечете цялата купичка с тях.
13. За пълнеж разтопих няколко бонбона маршмелоу и разбърках с 3 ч.л течен шоколад Нутела. Изсипваме в купичката и отгоре нареждаме още резенчета от рулото така, че да се образува капаче.
14. Завиваме хубаво с фолиото и оставяме в хладилника да стегне. От останалото руло оформяме крачетата и топче за опашка.
15.Разточваме малко бял фондан, с който да облечем крачетата, опашката и разбира се дупето на зайчето. Разделете остатъка на части, като ги оцветите по отделно в розово, жълто, зелено или други цветове по желание. От розовото оформяме още лапичките на зайчето ето така:
Можете да направите и цветчета от останалия фондан. Зеления фондан разточвам и нарязвам с нож на лентички с различни форми и дължини. Оставям да засъхне, за да стоят прави като трева впоследствие. Ако имате гъм паста, използвайте нея за цветчетата и тревата. Тя става по-бързо твърда в сравнение с фондана.
А ето го крайният резултат:
