Равиоли от червено цвекло – Салата

Изненадай Коледа! – Салатата

Равиоли от червено цвекло със сирене, поширана дюля, спанак и рукола с винегрет с горчица

Необходими продукти за равиолите:

  • 24 тънко нарязани шайби от сварено червено цвекло (от 2 средно големи глави)
  • 150 г сирене Дунавия
  • 1 малка скилидка чесън, пресована или ситно нарязана
  • 1 чаена лъжица нарязана прясна мащерка
  • 2 супени лъжици ситно нарязан див лук
  • сол и черен пипер на вкус

Необходимо време за приготвяне:

Необходимо време за подготовка: 20 мин.

Необходимо време за готвене: 80 мин.

Порции: 3

Начин на приготвяне:

1. За 12 равиоли са необходими 24 тънки филийки цвекло. За тях са нужни 2-3 глави червено цвекло, което се обелва и се сварява докато омекне. След като изстине с остър нож се нарязва на много тънки филии.

2. Сиренето се намачква с вилица и се смесва с чесъна, мащерката и лука. Посолява се с прясно смлян черен пипер и сол при необходимост. (Аз не сложих сол.)

3. Взима се една шайба червено цвекло. В средата се поставя 1 чаена лъжица от сирената смес и се похлупва с втора шайба цвекло. Залепването става много лесно. Процедира се по същия начин с останалите продукти докато станат 12 равиоли.

За дюлята:

  •   2 средно големи дюли

4.Дюлите се обелват, почистват се от семената и се нарязват на малки кубчета.

5. В тенджера се слага вода и се загрява докато започне да завира. Във водата се изсипват дюлите, огънят се намалява, така че водата да къкри много леко. 

6. Парченцата дюля се пошират 4-5 минути или докато омекнат, но без да се разкашкват. Прецеждат се добре и се оставят да изстинат.

За спанака и руколата:

  • 4 шепи бейби спанак
  • 2 шепи рукола
  • 1-2 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер на вкус

7. Спанакът и руколата се измиват и подсушават добре. Овкусяват се с малко зехтин, сол и черен пипер на вкус.

За дресинга:

  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 супена лъжица едрозърнеста горчица (горчица на зърна)
  • 120 мл зехтин
  • 1 супена лъжица лимонов сок

8. Всички продукти се смесват и се разбъркват хубаво. При нужда може да се добави малко сол.

dsc61101

Колко ви беше полезна тази публикация

Кликнете върху звезда, за да я оцените!

Рейтинг 5 / 5. Брой гласове: 1

Засега няма гласове! Бъдете първият, който ще оцени тази публикация.

Споделете публикацията

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Подобни рецепти

Подобни рецепти
Подбрани десерти
Новини от кухнята