Кекс от тиквички и моркови
Продукти:
- 4 тиквички
- 4 с. л. зехтин
- 400 г моркови
- сол на вкус
- 100 г натрошено сирене
- 100 г настърган кашкавал
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. горчица
- 2 с. л. заквасена сметана
- 1 с. л. ситно нарязан копър
- млян черен пипер на вкус
Приготвяне:
1. Намажете тиквичките, нарязани на тънки резени, с половината от зехтина и ги запечете 15 минути във фурна, загрята до 200 градуса, в тавичка с незалепващо покритие или ги изпечете на грил.
2. Сложете едро настърганите моркови да се задушат за 3-4 минути в 2 с. л. сгорещен зехтин. Посолете на вкус и разбъркайте със сиренето, кашкавала, яйцата, морковите, горчицата, сметаната, копъра и черния пипер.
3. Покрийте с резенчета тиквички дъното и стените на форма за сладкиши. Вътре сипете морковената смес и сложете да се пече 20-25 минути във фурна, загрята на 190градуса, докато сместа се втвърди.
4. Извадете от фурната и щом ястието изстине, обърнете формата в подходяща чиния.
