Козуначен венец за Великден

Продукти

3 яйца (единият жълтък за намазване)

150 мл прясно мляко

120 г захар

100 г масло

50 мл олио

20 г прясна мая (1/2 кубче)

2 ч.л. ванилия

брашно около 600 г до меко и еластично тесто

4 твърдо сварени и предварително боядисани яйца за декорация (може и без тях)

Приготвяне

Загрейте прясното мляко леко топло и разтворене маята в него, добавете 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Сместа се оставя за 10 – 15 минути да се захване маята. Покрийте с кърпа и оставете на топло място. В купа разбийте яйцата (2 цели и 1 белтък) със захарта. Разтопете маслото и смесете с олиото. В голяма купа пресейте 600 грама брашно. В купа оформете кладенче и в него сложете яйцата със захарта, млякото със захванатата мая, 2/3 от мазнината. Добавете щипка сол и ванилията. Замесва се меко еластично тесто като при нужда се добавя още брашно. Меси се с намаслени ръце като се използва останалата 1/3 от мазнината. Тестото може да се замеси и в хлебопекарна, във ваничката на машината се поставят всички продукти.

Замесеното гладко тесто се поставя в намаслена купа, завива се с кърпа или свежо фолио и се оставя на топло да удвои обема си. Помещението, в което месите козунака, трябва да е добре затоплено и да не става течение. Аз го покривам и слагам до радиатора на парното. Втасването трае около 2 и половина часа.

Изсипете тестото след това върху набрашнен плот. Разделете на 12 парчета, от които ще направите фитили за венците.  За един малък венец са ви нужни 3 фитила. Направете тънки фитили и ги сплетете на плитка, в която поставите предварително сварено и боядисано яйце. Тази стъпка може да се пропусне всичко зависи от вашето желание.  Можете да експериментирате с формите и да сплетете козунак от 4 фитила под формата на руло. 

Оформят се 4 венци, които се поставят в застлана с хартия за печене тава. Оставят се да втасат в леко затоплена(35-40С) фурна, преди изпичане се намазват с жълтък и лъжичка прясно мляко. Поръсете със захар и изпечете на 180 С (160С с вентилатор) до зачервяване. Охлаждате добре преди сервиране.

Колко ви беше полезна тази публикация

Кликнете върху звезда, за да я оцените!

Рейтинг 4.5 / 5. Брой гласове: 4

Засега няма гласове! Бъдете първият, който ще оцени тази публикация.

Споделете публикацията

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Подобни рецепти

Десерти

Съвети

5
(4)
Разберете как и къде трябва да ги сложите, за да може да ги съхраните за по-дълго време и да бъдат безопасни за хапване. Яйцата
3.3
(3)
Всяка година специалистите предупреждават, че е необходимо по Великден да следим приема си на яйца и козунак. Съветът им е да се ограничим в определени количества. Най-здравословно
готвя