Красив Коледен венец с маскарпоне и уркаса от нар

Красив Коледен венец с маскарпоне и уркаса от нар

За рецептата ще са ви необходими допълнителни пособия – миксер, пекарска хартия, 1 тава за печене и 2 купи за разбиване. И разбира се, много добро настроение и щипка любов.

Необходими продукти за венеца:

  • 5 белтъка на стайна температура
  • 200 г захар
  • 2 ч.л. нишесте
  • ½ ч.л. лимонов сок
  • ½ ч.л. екстракт от ванилия

Необходими продукти за крема:

  • 200 мл животинска сметана с  висока масленост – ползвах President
  • 250 г маскарпоне/ 1 малка кутийка
  • 50 г захар
  • 1 ч.л. ванилова есенция
  • 4 ч.л. сок от портокал

За декорация: парченца нар, цветни бонбони, стръкчета розмарин

За да направите основата на венеца – разделете жълтъците от белтъците. Жълтъците оставете настрана, аз ги замразявам в бурканче във фризера и ползвам за направата на крем брюле. За разбиването на белтъците на сняг е много важно купата и бъркалките, с които ще разбивате да са сухи и да няма никакъв жълтък, попаднал от яйцето. На максимална скорост на миксера разбийте белтъците като постепенно добавяте от захарта и ванилията. Накрая добавете нишестето и лимоновия сок. Белтъците се разбиват до твърд връх – когато обърнете купата, не трябва да пада белтъчната смес.

 

Откъснете пекарска хартия и с помощта на голяма купа или чиния очертайте с молив кръг. Аз използвах диаметър около 32 см. За вътрешната част също очертайте кръг с диаметър около 10 см. Това ще са вашите ориентири, за да сложите белтъците под формата на венец. Използвайте лъжица за оформянето. Загрейте фурната на 100 С и печете без вентилатор около 1 час и половина. Ако отгоре започне да се запича леко и да променя цвета си венеца, покрийте с едно парче пекарска хартия.

амият венец след като се изсуши го извадете и оставете да се охлади. Така можете да го съхранявяте 2-3 дни предварително. Не прибирайте в хладилник! Целувчената смес ще се втечни.

Сглобяването на венеца трябва да стане непосредствено преди сервиране, в противен случай целувчената смес ще омекне, а искаме да запази хрупкавостта на целувките, нали?

За направата на крема – в купа сложете сметаната, разбийте на висока скорост на миксера. В отделна купа смесете сиренето маскарпоне със захарта и с помощта на лъжица смесете двете смеси заедно.

Преди поднасяне сложете венеца в плитка чиния и отгоре поставете крема. Отгоре украсете с парченца нар и стръкчета розмарин. Поднесете с лъжици за сервиране.

Весели и незабравими празници, приятели 🙂

Оценете публикацията

Кликни на звездите за да дадеш своята оценка

Рейтинг / 5. Гласували:

Станимира Митрева

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *