Крем супа от артишок

Съставки

• 2 с.л. краве масло
• 2 ск. чесън стар
• 1 гл. лук кромид стар
• 900 г артишок
• 3 ч.ч. бульон зеленчуков
• 2 ч.ч. сметана течна
• 1 ч.л. сол
• 1 щипка черен пипер млян
• 1 бр. лимон

Начин на приготвяне:

1. Маслото се загрява в тиган. Слагат се лука и чесъна, нарязани на ситно и се запържват.
2. Добавя се нарязания артишок, като може да се използва и замразен. Разбърква се и се готви за 3 минути.
3. Слага се бульона и се оставя да заври. Силата на котлона се намалява и се оставя за 20 минути до омекване на артишока.
4. Зеленчуците с бульона се слагат в блендер и се пюрират. Връща се на котлона, слага се сметаната и се оставя да заври. Готви се като се разбърква отвреме навреме, за 45 минути.
5. Поръсва се със сол и пипер. Сервира се с резени лимон.