Маринован патладжан в буркан – пръстите да си оближеш!

Опитате ли маринов патладжан веднъж, ще ви бъде много трудно да се откажете от него

Есента е тук и е време да се възползвате от изобилието от зеленчуци и да се запасите с вкусна зимнина.

Този ароматен патладжан с мента ще се превърне в украшение на всяка трапеза.

Необходими продукти: 

• 1200 гр. патладжан
• 2 глави червен лук
• 10 скилидки чесън
• 2 чаени л. сушена мента
• връзка магданоз
• 2 ч. л. оризов оцет
• 2 ч.л. захар
• 4 щипки смлян кориандър
• черен пипер на вкус
• 2 ч. л. сол
• растително масло 

Необходимо време за приготвяне:

Време за подготовка: 75 мин.

Време за готвене: 65 мин.

Порции: 4 бр. бурканчета

Начин на приготвяне: 

1.Измийте патладжаните, обелете ги и ги сложете в студена вода за половин час. След това ги разрежете на половинки (по дължината) и ги запържете в растителното масло от двете страни до полуготовност.

2. Нарежете магданоза на ситно и го прехвърлете в купа. Добавете сушена мента и чесъна, прекаран през преса, солта, захарта и оризовия оцет. Изсипете малко растително масло и разбъркайте всичко много добре. 

3. Сложете изпържения патладжан в получената ароматна смес и го натрийте добре. Оставете да се маринова за 15 минути.

4. След като времето изтече, сложете патладжана в стъклени буркани, като не ги пълните догоре. Подредете бурканите в тава, чието дъно е покрито с вода.

5. В растително масло запържете лука, нарязан на големи филийки. След като го свалите от огъня, го разпределете в бурканите. Добавете смлян кориандър, черен пипер на вкус и растително масло.

6. Покрийте всеки буркан с метална капачка и вкарайте тавата в предварително загрята до 160 градуса фурна за стерилизация. 

7. В момента, в който съдържанието на бурканите започне да кипи, ги извадете от фурната.

8. Затворете патладжаните със стерилизирани пластмасови капачки. Вземете една кърпа и обърнете бурканите с капачката надолу. За да стерилизирате капачките, е достатъчно предварително да ги залеете с вряла вода.

Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Харесайте Gotvq.com и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!