Необходими продукти:
- 1 кубче прясна мая
- 8 с. л. захар
- около 1 кг брашно
- 4 яйца
- 8 с. л. олио
- 250 мл лимонада или швепс
- 1 ч. ч. кисело мляко
- 1 к. л. сол
- 3-4 пакетчета ванилия
- 1 лимонова есенция
- течен шоколад за намазване
Необходимо време за приготвяне:
Необходимо време за подготовка: 160 мин.
Необходимо време за готвене: 40 мин.
Порции: 9
Начин на приготвяне:
Замесване на тестото
1. За рецептата „Питка Коледна звезда с течен шоколад“ разтворете маята в 100 мл топла вода заедно с една супена лъжица захар и две супени лъжици брашно.
2. Вече шупналата мая смесете с останалите продукти, като половината от олиото сложите в началото на замесването.
3. Омесете меко тесто, като в процеса на доомесване постепенно добавите и останалото олио. Оставете тестото да втаса, докато утрои обема си. Важно е то да е меко и не лепнещо с много мехурчета.
Оформяне на долния пласт:
4. От тестото отделете една малка топчица, която ще ви трябва за направата на розата в средата. 5.Останалото тесто разделете на две еднакви топки, а всяка от тях – на четири по-малки: получават се общо осем топчета.
6. Четирите топчета разточете на кръгли кори, като диаметърът им трябва да е малко по-малък от този на тавата, в която ще се пече питката.
7. Всяка кора, без последната, намажете с течен шоколад.
8. Наредете ги една върху друга. Ако оформеният кръг не е достатъчно правилен, поставете чиния с подходящ размер отгоре и изрежете краищата извън нея.
9. С остър нож направете на кръст 2 перпендикулярни разреза, като не стигате до края на кората.
10. Направете още два разреза, така че да минават през средата на получените при предишното разрязване триъгълници – получават се общо 8 триъгълника.
11. Направете прорез в средата на всеки триъгълник, като отново не стигате до двата края – трябва да прилича на илик.
12. Един по един хванете с ръка триъгълниците и ги обърнете навън.
13. Когато обърнете всички триъгълници, трябва да се получи нещо като звезда или цвете.
14. Разширете леко с пръсти разреза на първия триъгълник. Хванете с ръка върха му и го завийте надолу, след това го пъхнете през „илика“. Отгоре издърпайте върха – получава се красиво листо.
15. По същия начин оформете и останалите върхове на звездата/цветето.
Оформяне на горния пласт:
16. Разточете на кръгли кори другите четири топки тесто. Намажете ги с шоколад и ги наредете една върху друга. Ако полученият кръг не е правилен, оформете го с помощта на чиния.
17. По описания по-горе начин разрежете кръга на 8 еднакви триъгълника, като този път направете разрезите до края и ги отделете един от друг.
18. Направете „илици“ и прокарайте върховете на триъгълниците през тях.
19. Оформените 8 лъчи (листа наредете отгоре върху питката, като ги поставяте между другите).
Изработване на розичките:
20. Разточете отделеното тесто и с чаша изрежете 5 кръгчета. Наредете ги едно след друго, като леко ги застъпвате.
21. Съвсем леко ги притиснете с точилката.
22. Навийте на руло откъм късата част.
23. Срежете полученото рулце на две равни части.
24. Стиснете леко долния край, за да се отвори горния – получават се 2 розички.
25. Сложете ги в средата на питката.
ИЗПИЧАНЕ
• Оставете питката Коледна звезда с течен шоколад да втаса още веднъж, като преди печенето я намажете с разбития жълтък с малко олио и поръсите по желание или със захар, или сусам и мак.
• Печете в предварително загрята фурна на около 160 градуса до златисто.
