Пухкава питка

Разкошна питка пухкавелка в 9 стъпки

Необходими продукти:

  • 320 мл прясно мляко (хладко, леко топло)
  • 1 кубче жива мая или 14 гр суха мая (2 пакетчета)
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица сол
  • 5 супени лъжици кисело мляко (със стайна температура)
  • 5 супени лъжици олио
  • 3 яйца
  • 800-900 гр брашно
  • За намазване на суровата питка:
  • 1 жълтък, няколко капки прясно мляко и няколко капки олио.
  • Семена за поръсване на питката (по желание): сусам, ленено семе…
  • Тестото за декорация, от равни части брашно и сол с мъничко вода

За намазване на опечената питка:

  • 100 гр. разтопено масло

Необходимо време за приготвяне:

Време за подготовка: 120 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 8

Начин на приготвяне:
1. Смесете млякото с маята, захарта и 2 лъжици брашно. Оставете да шупне, след това към нея добавете останалите продукти и брашно, докато се оформи тесто.

2. Преместете тестото в тава или на голяма плоскост и започнете да месите, като постепенно добавяте по малко брашно (така няма да ви остава излишно брашно, което да хвърляте). Трябва да се меси продължително време, да се бие и да не се прекалява с брашното, за да не става сбито тестото.
3. Когато е готово се слага в намазнена торба и се завързва. Торбата трябва да бъде голяма, защото тестото утроява обема си. Оставя се за 90 минути в топло помещение.
4. Разделете на 4 топки (с различна големина). Взима се най-голямата и се разделя на 5 равни части. Всяка част се разточва на кръгла кора, намазва се с олио и върху нея се нареждат другите кори. Най-горната кора не се маже! Диаметърът на корите трябва да е по-малък от тавата (формата), в която ще се пече. Аз ползвам тавичка с диаметър 28 см. Разточете леко получената купчинка и сложете в тавата.
5. Разрежете на 8 триъгълника, но не до край. Всеки триъгълник срежете по средата, прекарайте върха през дупката и обърнете назад.
6. Повторете същата процедура, но вече с отделни триъгълници, които трябва да наредите между тези в тавата.
7. Третата топка оставете цяла. Намажете със сместа за мазане и наръсете семена. Сложете я в центъра на тавичката.
8. Намажете и останалата питка със сместа от жълтък, мляко и олио. Наръсете семена.
9. Сложете декорацията от бяло тесто, чак когато питката е почти готова, за да не потъмнява.
10. След изпичане намажете с разтопено масло и оставете върху скара да се охлади.

Колко ви беше полезна тази публикация

Кликнете върху звезда, за да я оцените!

Рейтинг 4.5 / 5. Брой гласове: 8

Засега няма гласове! Бъдете първият, който ще оцени тази публикация.

Споделете публикацията

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Подобни рецепти

Подобни рецепти
Подбрани десерти
Новини от кухнята