Шаран по Самоковски
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- • 1.5 кг риба шаран
- • 150 г ориз
- • 100 г стафиди
- • 100 г орехи
- • 800 г картофи
- • 200 мл бяло вино
- • 400 мл рибен бульон или вода
- • сол, черен пипер
- • 4-5 стръка целина (нарязани на ситно)
- • 7-8 сръка праз лук
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Праза се нарязва на ситно, добавят се стафидите, орехите, ориза, сол, черен пипер. В глинен гювеч на дъното се разпределят измитите и нарязани на полумесеци картофи. Добре осоления отвън и отвътре шаран се пълни със сместа от праза и се зашива. Върху картофите се разпределя останалата плънка, полива се с бяло вино, наръсва се с целината и отгоре се полага шарана. Ястието се захлупва и се пече на 220 С 40-50 минути.
