Супа с броколи и лимон

Съставки

• 50 г краве масло
• 1 скилидка чесън стар
• 1 стрък праз лук
• 1 глава броколи
• 500 мл бульон зеленчуков
• 100 г спанак
• 100 мл сметана течна
• 15 мл лимонов сок
• 1 щипка сол морска
• 1 щипка черен пипер млян
• 80 г сирене рикота

Начин на приготвяне:

1. Маслото, чесънът и празът се нарязват на ситно и се слагат в силно нагрята тенджера. Готвят се за 5 минути, като се разбърква периодично, докато празът омекне.
2. Добавя се броколито, също нарязано, както и бульонът, след което се оставя да ври между 8 и 10 минути.
3. Добавя се спанакът и се оставя да поври още няколко минути.
4. Супата се изсипва в блендер и се пюрира. След това се добавят сметаната, лимоновият сок, солта и пиперът. Разбърква се.
5. Разпределя се в купички и се гарнира с рикота.