Продукти:
- 1 печено пиле без кожата
- 100 г тънко нарязана шунка
- 1 патладжан
- 1 връзка босилек
- 4 с. л. зехтин или олио
- 1 лимон
- 30 г краве масло
- 2 скилидки чесън
- сол и черен пипер
- 8 правоъгълника (20х30 см) от тънки кори
Приготвяне:
• Патладжанът се обелва и нарязва на малки кубчета.
• Сипват се в сгорещената мазнина и се задушават най-малко 5 минути.
• Подправят се със сол и черен пипер и се дърпат от огъня.
• Заливат се с лимонов сок.
• Пилето се обезкостява и заедно с шунката се нарязва на много малки късчета.
• Прибавят се към патладжана.
• Добавя се нарязаният на ситно босилек.
• Разбърква се.
• Счуканите скилидки чесън се задушават леко в маслото, след което се дърпат от огъня.
• Нарязаните кори се намазват с чесновата смес, сипва се от плънката и се навиват на рула като двата края се защипват.
• Нареждат се в тавичка и се пекат в предварително затоплена фурна на 180 C.
• Тестените ролца с пиле, шунка и патладжан се сервират студени или топли с домати или печени чушки.
