Картофени кюфтета – подробна рецепта

Необходими продукти

1 кг картофи

2 стръка пресен лук ( 1/2 глава стар лук )

2 с.л. олио за запържване на лука

3 яйца

1 ч.л. сол

смлян черен пипер на вкус

4 стръка магданоз

150 гр. сирене

200 мл олио за пържене на кюфтетата

1/2 чаша брашно за паниране

За соса

1 кофичка кисело мляко – 400 г
3 с.л. майонеза
1 ч.л. чесън на прах
50 г орехови ядки
2 с.л. ситно нарязан магданоз
сол на вкус

Как да ги приготвим:

Картофите се измиват и слагат в тенджера със студена вода, загрява се и след като кипне се варят около 25 минути. Пресният лук се нарязва на дребно. Загряват се 2 с.л. олио и в него се запържва за минута. Сварените картофи се отцеждат от водата и след като изстинат, се обелват и настъргват на едро ренде. Към тях се слага запържения пресен лук.Сиренето се настъргва на едро ренде върху картофите. В купа се отделят белтъците на яйцата, а жълтъците се слагат при настърганите картофи. Сместа се посолява и подправя със смлян черен пипер. Магданозът се наситнява и добавя в купата с останалите продукти. Сместа се омесва добре и от нея се оформят кюфтета. Белтъците се разбиват на пяна. Всяко кюфте се овалва в брашно, след това в разбитите белтъци. Кюфтетата се пържат в загрято олио за 3-4 минути от всяка страна, изваждат се и оставят за кратко върху салфетка, след което се поднасят с кисело мляко или сос.

Приготвя се сос като запичаме на сух тиган орехови ядки за кратко за да станат по-ароматни и ги смиламе в блендера. В купичка смесваме кисело мляко, майонеза, чесън на прах, сол, смлените запечени орехови ядки и ситно нарязан магданоз.

Да ви е сладко!

„Едно от най-хубавите неща в живота е начинът, по който редовно спираме каквото правим, и посвещаваме вниманието си на храненето.“ – Лучано Павароти