Необходими продукти:
- 1 кг картофи
- 2 стръка пресен лук ( 1/2 глава стар лук )
- 2 с.л. олио за запържване на лука
- 3 яйца
- 1 ч.л. сол
- смлян черен пипер на вкус
- 4 стръка магданоз
- 150 гр. сирене
- 200 мл олио за пържене на кюфтетата
- 1/2 чаша брашно за паниране
Необходими продукти за соса:
- 1 кофичка кисело мляко – 400 г
- 3 с.л. майонеза
- 1 ч.л. чесън на прах
- 50 г орехови ядки
- 2 с.л. ситно нарязан магданоз
- сол на вкус
Време за подготовка: – 20 мин.
Време за приготвяне: – 40 мин.
Общо време за приготвяне: 60 мин.
Порции: 4
Начин на приготвяне:
- Картофите се измиват и слагат в тенджера със студена вода, загрява се и след като кипне се варят около 25 минути.
- Пресният лук се нарязва на дребно.
- Загряват се 2 с.л. олио и в него се запържва за минута.
- Сварените картофи се отцеждат от водата и след като изстинат, се обелват и настъргват на едро ренде.
- Към тях се слага запържения пресен лук.
- Сиренето се настъргва на едро ренде върху картофите. В купа се отделят белтъците на яйцата, а жълтъците се слагат при настърганите картофи.
- Сместа се посолява и подправя със смлян черен пипер.
- Магданозът се наситнява и добавя в купата с останалите продукти.
- Сместа се омесва добре и от нея се оформят кюфтета.
- Белтъците се разбиват на пяна.
- Всяко кюфте се овалва в брашно, след това в разбитите белтъци.
- Кюфтетата се пържат в загряно олио за 3-4 минути от всяка страна, изваждат се и оставят за кратко върху салфетка, след което се поднасят с кисело мляко или сос.
- Приготвя се сос като запичаме на сух тиган орехови ядки за кратко за да станат по-ароматни и ги смиламе в блендера. В купичка смесваме кисело мляко, майонеза, чесън на прах, сол, смлените запечени орехови ядки и ситно нарязан магданоз.
