Направете Коледата си приказна с рецептата за коледна торта с джинджифил и портокали с домашно приготвени блатове.
Необходими продукти за блатовете:
- 4 яйца
- 600 г брашно
- 500 г кафява захар Мусковадо
- 250 г масло със стайна температура
- 400 мл прясно мляко
- 2 с. л. смлян джинджифил
- 2 ч. л. бакпулвер
- 3 ч. л. канела
- 1 ч. л. смляно индийско орехче
- 1 ч. л. смлян карамфил
- 1 ч. л. стрит кардамон
Необходими продукти за крема:
- 250 г меко масло
- 300 г пудра захар
- 250 г крема сирене
- 200 г заквасена смената
- 2 ч. л. ванилия
Приготвяне
Приготвяме всички продукти за кексовата смес – блатовете за тортата. В дълбока купа слагаме маслото и захарта – разбиват се до пухкава смес. Добавят се яйцата и пак се разбиват. В друга купа се слагат сухите съставки – брашното, бакпулвера, джинджифила, канелата, индийското орехче, кардамона и карамфила. Към маслената смес се поръсва половината от сместа с брашно и се разбърква. Налива се млякото и отново се разбърква. Накрая се сипва останалото овкусено брашно и се разбърква, до хомогенизиране.
Тестото за блатовете е готово. Слага се във форма за печене с диаметър 22-24 см, дъното на тавата се покрива с хартия за печене.
Пече се в предварително загрята фурна на 160 С с вентилатор около 1 час. Аз изпекох заедно тестото и след това разрязах на 3 отделни блата, но ако можете да го разделите на 3 части в отделни тавички ще е най-добрия вариант.
Охлажда се и се изважда от формата.
Дойде ред да направим крема в дълбока купа слагаме маслото и пудрата захар. С миксер разбиваме двата продукта. Добавяме малко (около 50 мл) прясно мляко, за да се разбие по-добре и да не е лепкаво маслото. Слагаме крема сиренето, разбиваме, заквасената сметана и пак разбиваме и накрая ванилията.
Режем блатовете за тортата на три равни блата. Ако горната част не е равна, отрязваме „капачето“ и го оставяме настрани. Аз не го ползвах, а го хапнахме отделно. Редуваме ред блат, ред крем. Не покрих целия кекс с глазура, тъй като ми харесва рустик вида на сладкишите. Останалия крем поставих отгоре.
Най-отгоре декорирах с резени захаросани портокали, които направих предварително. Можете да украсите с всичко, което ви хрумне – шоколадови стърготини, пресни плодове. Кексът е още по-хубав като престои в хладилник и всички аромати се смесят. На втория ден на нас повече ни хареса.
Да ви е сладка и вкусна годината!
