Приготвянето на топчета от тиквички не е трудно, но си изисква знания и умения. Следвайте нашата рецепта и ще приготвите една чудесна вечеря.
Необходими продукти
- • 1 кг тиквички със средна големина
- • 250 г сирене
- • 2 бр. яйца
- • 250 г брашно
- • 10 г бакпулвер
- • 1 бр. морков
- • 1 глава лук
- • по 1/2 връзка пресни мента, магданоз и копър
- • сол, черен пипер
- • олио или зехтин за пържене
Начин на приготвяне
Тиквичките се настъргват на ренде, слагат се в гевгир, добавя се сол, разбъркват се и се оставят да престоят 15 до 20 минути, за да се отцедят. След това допълнително се изстискват с ръце и се поставят в голяма купа. Добавят се лукът нарязан на ситно, рендосан морков, нарязаните на ситно мента, магданоз и копър, брашното с бакпулвера, яйцата, натрошеното сирене, черен пипер и сол (при дозирането на солта е необходимо да се внимава, тъй като в началото тиквичките са осолени и сиренето също е солено). Сместа се омесва, след което се оставя в хладилник за половин час.
От сместа се оформят топчета от тиквички с големината на орех, овалват се в брашно. В незалепващ тиган се загрява около 3 см олио или зехтин на средно висока температура (ако имате термометър, при 170-180C). След като мазнината се сгорещи, топчетата се пържат в дози от 7-8 парчета, за 4-5 минути на всяка доза, като се обръщат редовно, за да покафенеят равномерно. Изваждат се от тигана с решетъчна лъжица и се отцеждат върху абсорбираща кухненска хартия.
Топчетата от тиквички се сервират със сос от кисело мляко подправено със сол, ситно нарязани чесън и копър.
